Ev Yapımı Geleneksel Lezzet
Türk mutfağı denildiğinde akla gelen ilk beş yemekten biri, tartışmasız mantıdır. Ancak mantı, sadece bir “karbonhidrat ve protein dengesi” sunan bir öğün değildir; o, Türk …
Türk mutfağı denildiğinde akla gelen ilk beş yemekten biri, tartışmasız mantıdır. Ancak mantı, sadece bir “karbonhidrat ve protein dengesi” sunan bir öğün değildir; o, Türk …
Mantının o meşhur cızırtısını ve iştah kabartan kokusunu veren tereyağı sosu, sadece eriyen bir yağ değil, mantının ruhudur. Birçok kişinin sorduğu “Tereyağını ne zaman eklemeliyim?” …
Mantının o klasik haşlama halini sevenler kadar, çıtır çıtır, her ısırıkta ses getiren o özel formunu sevenlerin sayısı da bir hayli fazla. Özellikle çay saatlerinde …
Mantı tabağındaki o görkemli final, taze kızdırılmış tereyağı sosuyla yapılır. Ancak bu sosu ne zaman döktüğünüz, mantınızın dokusundan lezzetine kadar her şeyi değiştirir. “Sıcak mı …
Bir mantı tabağının sadece tadı değil, göze hitap edişi de iştahı doğrudan etkiler. Evde hazırladığınız veya özenle sipariş ettiğiniz el açması mantılarınızı, bir sanat eserine …
Mantı tutkunları için bir tabağın kalitesi, üzerindeki yoğurdun kıvamından ziyade mantının tane boyutuyla anlaşılır. “Kaşığa kırk tane sığmalı” efsanesi boşuna söylenmemiştir; çünkü mantının küçüklüğü sadece …
Modern yaşam temposunda zaman, belki de sahip olduğumuz en kıymetli hazine. Özellikle mutfakta saatler geçirmek yerine, o zamanı sevdiklerimize, işimize veya kendimize ayırmak hepimizin hayali. …
Modern mutfakların gizli kahramanı, donduruculardır. Özellikle konu mantı gibi hazırlığı meşakkatli ama lezzeti bir o kadar kıymetli bir yemek olduğunda, dondurucuda bir paket mantı bulundurmak …
Mantı tabağının o son dokunuşu; cızırdayan tereyağının üzerine eklenen baharatlardır. “Nane mi, pul biber mi?” sorusu, aslında bir lezzet tercihinden ziyade, sofranın karakterini belirleyen bir …