Mantı, içerisinde “çiğ hayvansal gıda” (kıyma) ve “hamur” gibi iki farklı biyolojik yapıyı barındıran oldukça hassas bir üründür. Bu özellikleri, mantıyı mikroorganizmaların üremesi için son …
Mantı Üretiminde Hijyen: Lezzetin Temeli ve Güvenliğin Sınırı
